Gastronomia tipica di Ibiza: 7 piatti deliziosi per questa estate

Se c'è una cosa per cui la Spagna è conosciuta nel mondo è per la sua gastronomia. 

Oltre al bel tempo, la nostra cucina e i nostri prodotti sono una grande attrazione per i migliaia di turisti che vengono a Ibiza ogni anno. 

L'isola bianca è conosciuta per essere un paradiso di acque turchesi, piccole cale in luoghi nascosti e villaggi incantevoli, ma non possiamo dimenticare la gastronomia ibizenca. Sull'isola bianca troverai i migliori ristoranti dove poter vivere autentiche esperienze gastronomiche, assaggiare piatti eccellenti e godere di viste mozzafiato.

Com’è la cucina tipica di Ibiza? 

Il gusto squisito dei piatti tipici di Ibiza è dovuto ai prodotti di alta qualità con cui vengono  preparati, trattandosi di ingredienti caratteristici dell'isola. Tradizionalmente, i piatti tipici sono a base di pesce, frutti di mare e prodotti dell'orto di Ibiza. 

Piatti tipici della gastronomia ibizenca

1. Stufato di pesce

Il guisat de peix o bullit de peix, come è conosciuto tra la gente del posto, è uno dei piatti tipici più deliziosi della gastronomia ibizenca. È un'antica ricetta che ti lascerà senza parole e che affonda le sue origini nei vecchi pescatori della zona. È fatto con pesce fresco e condito con patate e un soffritto, o che può essere accompagnato da del riso fatto con il brodo ottenuto dallo stufato di pesce. Essendo una delle specialità più gustose di Ibiza, la troverete nella maggior parte dei ristoranti dell'isola, non puoi andartene senza averla provata!

 2.Paella di frutti di mare

La paella di Ibiza è un vero gioiello della gastronomia spagnola. È un piatto molto classico che non fallisce mai, ricco di frutti di mare che gli danno quel suo sapore così unico. Inoltre, essendo un'isola di pescatori, Ibiza è il posto migliore per provare i frutti di mare. La variante ibizenca della paella è fatta con brodo di pesce e oltre ai frutti di mare che abbiamo già menzionato come ingrediente principale di questo piatto ibizenco, la puoi trovare arricchita con del pesce fresco o addirittura con dell’aragosta. 

3.Sobrasada

Uno dei prodotti caratteristici di Ibiza e perfetto per essere degustato in qualsiasi momento del giorno è la sobrasada. Si tratta di una salsiccia cruda stagionata che viene preparata con diverse parti della carne del maiale e poi condita con paprika, spezie e sale di Ibiza. Può essere consumato in diversi modi, come antipasto prima di un pasto, combinato con sapori dolci o salati su un toast, ma è anche un ingrediente utilizzato per preparare piatti deliziosi come le crocchette di sobrasada. Molti dei turisti che visitano l'isola se ne portano a casa sia per godersela sia come regalo e souvenir di un'estate indimenticabile a Ibiza.

4.Sofrit Pagès

Questo è uno stufato ibizenco che mescola diverse carni, patate, verdure e salsicce dell'isola. È considerato un piatto invernale piuttosto sostanzioso, ma ora lo si può trovare tutto l'anno sull'isola, dato che è una delle pietanze più popolari. 

5.Greixonera Ibicenca

È probabilmente il dolce più conosciuto nella zona e lo troverete nel menù di quasi tutti i ristoranti di Ibiza. Sorprendentemente, è un piatto molto semplice e forse è per questo che è così popolare. L'ingrediente principale di questo dolce sono le ensaimadas, ma la cosa curiosa è che si fa con le ensaimadas del giorno prima. Essendo un dessert rinfrescante, di solito si mangia in estate, ma indipendentemente dal periodo dell'anno in cui si visita Ibiza, bisogna provarlo.

6.Flaó

Il Flaó è un altro dei dolci più gustosi di Ibiza. È una torta fatta di farina che viene farcita con ricotta o crema di formaggio e, a seconda del posto, la arricchiscono con ingredienti diversi. Ciò che gli dà un gusto squisito sono le foglie di menta che vengono aggiunte al ripieno. Quest'ultimo lo rende il dolce protagonista della cucina ibizenca, ideale da mangiare in estate durante le tue vacanze a Ibiza.

7.Madeleine di Ibiza

Anche se si chiamano madeleine, le madeleine di Ibiza non hanno niente a che vedere con   le “cugine” francesi molto famose. Conosciute anche come 'magdalenas labradoras', hanno una base di pasta sfoglia e sono ripiene di pasta di mandorle. Uno dei dolci più emblematici dell'isola e il regalo ideale per ogni famiglia di ritorno dalle vacanze. 

Gli chef della gastronomia ibizenca

La gastronomia di Ibiza gode della presenza di grandi chef come Álvaro Sanz, José Miguel Bonet, David Reartes e Matthieu Savariaud. Cuochi di alto livello che non smettono mai di puntare sui prodotti locali e sui piatti di qualità. 

Alcuni dei ristoranti dove si possono assaggiare le meravigliose creazioni di questi grandi nomi della cucina ibizenca sono Es Tragón, Es Ventall, Pomona Ibiza e Es Terral, veri templi per gli amanti della gastronomia. In questi luoghi ti potrai lasciarti sorprendere dal cibo sano ai piatti tipici di Ibiza fusi con la cucina d'autore.

In particolare, Es Tragón è l'unico ristorante con una stella Michelin 2021 a Ibiza. Uno degli aspetti più sorprendenti è che si trova in una fattoria circondata dalla natura della zona. Il suo chef, Álvaro Sanz Clavijo, offre ai clienti un tocco molto moderno combinato con la cucina tradizionale dell'isola. 

Ibiza è un luogo ideale per trascorrere le tue vacanze, dove ti puoi godere sia dei suoi paesaggi che della sua gastronomia. 

Dato che nella maggior parte dei posti bisogna prenotare in anticipo, ti consigliamo, per organizzare al meglio le tue vacanze, di concederti qualcosa di speciale, ma per il giorno per giorno del tuo soggiorno sull'isola opta per i menù offerti dai nostri hotel. La cosa migliore da fare è prenotare in anticipo l'alloggio e il tipo di pensione che meglio si adatta alle tue esigenze (colazione, mezza pensione, pensione completa o all inclusive). 

Conta su di noi quest'estate, renderemo la vostra tua a Ibiza indimenticabile!

E ora…non resta che godersi le meraviglie che Ibiza ha da offrire!