5 dolci tipici della gastronomia di Ibiza

Ibiza è un crocevia di culture che durante secoli si sono succedute formando una società ad oggi cosmopolita, ma con tradizioni solide. Queste tradizioni si riflettono chiaramente nella gastronomia ibizenca e soprattutto nei dolci tipici di Ibiza. Le ricette, gli ingredienti e le tecniche di elaborazione sono state tramandate di generazione in generazione fino ad arrivare ai nostri giorni.

Se sull’isola godrai certamente del sole, delle spiagge, di calette meravigliose e di paesaggi spettacolari, anche la sua gastronomia ti sorprenderà, anche nei suoi deliziosi dolci tipici, un vero baluardo della cucina ibizenca. Che tu sia goloso o meno, siamo sicuri che queste meraviglie culinarie, che ti indichiamo qui in seguito, ti sorprenderanno. Scopri con noi!


Flaó, il mitico dolce a base di formaggio

Il flaó è un dolce a base di formaggio tipico della cucina ibizenca. La ricetta cambia a seconda della regione, ma la base è composta da formaggio di capra o pecora, uova, erbette aromatiche e, a volte, pasta sfoglia. Il tutto va messo al forno in uno stampo rotondo e va servito freddo.

Questo dolce tipico di Ibiza è denso, saporito al leggero profumo di mentuccia, menta o cannella. È un dolce molto popolare nelle feste dell’isola e si dice sia una dei piatti tipici legati alla tradizione pasquale.

Anche se le sue origini risalgono al Medioevo, la ricetta del flaó è rimasta ben conservata dagli abitanti dell’isola, i famosi payeses. Questo dolce riunisce tradizione e sapore con un aroma speciale, ti va di assaggiarlo?


La greixonera, un pudding ibizenco delizioso

La greixonera è uno dei dolci tipici della tradizione ibizenca per eccellenza. Si prepara con pane, latte, uova, zucchero e cannella. L’impasto va cotto al forno messo in uno stampo rettangolare e va servito freddo. Si tratta di un dolce semplice e delizioso che normalmente viene servito con gelato alla vaniglia o panna montata.

È un pudding delizioso, nutriente e molto facile da fare perché i suoi ingredienti sono facilmente recuperabili. Alla lista di ingredienti c'è chi aggiunge anche le ensaimadas (ma che devono essere del giorno prima perchè così assorbono meglio sia i liquidi che gli aromi). Un’altra variante prevede il pane vecchio, ma la versione più autentica e quella che si elabora con le ensaimadas, che danno al dolce il suo sapore caratteristico. Siamo sicuri che ti piacerá!


Magdalenas labradoras, simbolo della pasticceria ibizenca

I famosi muffin ibizenchi, il cui nome è magdalenas labradoras, sono uno dei dolci più popolari di Ibiza. Questi dolcetti a base di mandorla sono peró molto diversi dai muffin che tutti noi conosciamo sin da bambini.

La loro forma è tipicamente ovale, hanno una base di sfoglia artigianale e sono ripiene di pasta di mandorle. Vengono poi cotte al forno con uno strato di zucchero a velo sopra, una vera delizia!
È un dolce perfetto per qualsiasi ora della giornata, anche se forse fa piú voglia in inverno.La sua lista di ingredienti è composta da pasta sfoglia, mandorle tritate, un cucchiaino di cannella in polvere, la buccia grattugiata di mezzo limone, zucchero e zucchero a velo. Devi assaggiare una per forza!


Orelletes, biscottini leggeri e croccanti </h2>

Le Orelletes sono dei biscottini leggeri e croccanti che vengono elaborati con un impasto a base di farina, uova, anice e zucchero. L’impasto va steso sottile, si taglia a triangolini che vengono poi fritti in abbondante olio bollente. Vengono serviti con una spolverata di zucchero e cannella. È uno dei dolci ibizenchi piú popolari nelle feste dell’isola.

Una curiosità è che, anche se si tratta di un dolcetto tipico in diverse zone della Catalogna, lo è anche delle Isole Baleari e della Comunitá Valenciana, dove però la ricetta non è la stessa. Gli ingredienti di cui hai bisogno per elaborare questa delizia ibizenca sono 190 grammi di farina, due uova, 20 grammi di olio d’oliva, due grammi di sale, buccia di limone grattugiata, un grammo di lievito in polvere e 20 grammi di anice secco. Assaggia le orelletes!


Gató de almendras

Questa torta di mandorle è un dolce tipico di Ibiza che viene elaborato con mandorle, uova, zucchero e limone. L’impasto va al forno in uno stampo rotondo e viene servito freddo, tagliato a fette.

Questa torta è un impasto leggero e dolce, dal sapore delicato e aromatico. Viene servito normalmente assieme al gelato di vaniglia. Per una torta per otto persone servono 6 uova, il bianco separato dal tuorlo, 200 grammi di zucchero, 200 grammi di mandorla tritata e buccia di limone. É semplicemente delizioso!

Dove poter assaggiare questi dolci cosí unici?

Avere qualche riferimento su dove provare questi classici della cucina ibizenca è veramente importante. Noi ti vogliamo consigliare due posti, il ristorante Marina del Invisa Figueral Resort e il ristorante del Invisa Hotel Cala Verde, dove potrai provare alcuni piatti della tradizione ibizenca. Goditi una bel pranzo o una bella cena in un luogo idilliaco grazie a un panorama spettacolare.

Sedersi a tavola a Ibiza è un’esperienza che va vissuta e ancora di piú se l’ultima portata è riservata ad assaporare alcuni dei dolci tipici di Ibiza. Vieni a vivere Ibiza!