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Comida típica de Ibiza: 7 platos de rechupete para este verano

Junio 21 2021

Si hay algo por lo que España es conocida en el mundo, es por nuestra gastronomía. Aparte del buen tiempo, nuestra cocina y productos son un gran atractivo para los miles de turistas que llegan a Ibiza todos los años. 


 


La isla blanca es conocida por ser un paraíso de aguas color turquesa, calas pequeñitas en lugares recónditos y pueblos con encanto, pero no podemos olvidar la gastronomía ibicenca. En la isla blanca encontrarás los mejores restaurantes donde vivir experiencias gastronómicas auténticas, degustar platos especiales y disfrutar de unas impresionantes vistas.


 


¿Cuál es la comida típica de Ibiza?


 


El exquisito sabor de la comida ibicenca se debe a los productos de alta calidad con los que se prepara, aprovechando siempre los recursos que proporciona la isla. Tradicionalmente, los platos típicos están elaborados a base de pescado, marisco y productos de la huerta de Ibiza. 


 


Platos típicos de la gastronomía ibicenca


 


1. Guiso de pescado


El guisat de peix o bullit de peix, como se le conoce entre los lugareños, es uno de los platos típicos más deliciosos de la gastronomía ibicenca. Se trata de una receta de antaño que te dejará sin habla, que tiene su origen en los antiguos pescadores de la zona. Está hecho con pescado fresco de la zona y aderezado con patatas y sofrito, o incluso con arroz realizado con el caldo obtenido del guiso de pescado. Al ser una de las especialidades más sabrosas de Ibiza, la encontrarás en la mayoría de los restaurantes de la isla, ¡no puedes irte sin probarlo!


 


2.Paella de marisco


La paella ibicenca es una auténtica joya de la gastronomía española. Se trata de un plato muy clásico, pero que nunca falla, al estar repleto de mariscos que le dan muchísimo sabor. Además, al ser una isla de pescadores, Ibiza es el mejor lugar para probar el marisco. La variante ibicenca de la paella está hecha a base de caldo de pescado y, aparte del marisco que ya comentamos que es el ingrediente estrella de este plato ibicenco, se le pueden añadir pescado fresco o incluso el bogavante. 


 


3.Sobrasada


Una de las cosas ibicencas que puedes tomar a cualquier hora del día es la sobrasada. Se trata de un embutido crudo curado que se realiza con diferentes partes de la carne del cerdo y después se adereza con pimentón, especias y sal de Ibiza. Se puede comer de diversas maneras, como entrantes antes de la comida, combinada con sabores dulces o salados en tostadas, pero también es un ingrediente con el que se elaboran platos tan deliciosos como las croquetas de sobrasada. Muchos de los turistas que visitan la isla se llevan de vuelta a su casa, para disfrutar o regalar, la sobrasada, como recuerdo de un verano inolvidable en Ibiza.


 


4.Sofrit Pagès


Se trata de un guiso ibicenco que mezcla distintas carnes, patatas, verduras y embutidos de la isla. Suele ser una comida de invierno, al tratarse de un plato ibicenco bastante contundente, pero lo puedes encontrar durante todo el año en la isla, ya que es uno de los platos más populares. 


 


5.Greixonera Ibicenca


Seguramente es el postre más conocido de la zona y lo vas a encontrar en la carta de casi todos los restaurantes de Ibiza. Sorprendentemente, es un plato  muy simple, por eso gusta tanto. El principal ingrediente de este bizcocho son las ensaimadas, pero lo curioso es que se elabora con ensaimadas del día anterior. Al ser un postre refrescante, se suele consumir en verano, pero, independientemente de la época del año en la que visites Ibiza, tienes que probarlo.


 


6.Flaó


El Flaó o pastel de queso es otro de los postres ibicencos más sabrosos. Se trata de un pastel realizado a base de harina que se rellena con requesón o queso en crema, dependiendo del sitio lo rellenan de ingredientes diferentes. Lo que le da un sabor exquisito son las hojas de hierbabuena que se añaden al relleno. Esto último lo convierte en el postre estrella de la comida ibicenca, ideal para comer en verano durante tus vacaciones en Ibiza.


 


7.Magdalenas ibicencas


Aunque se llamen magdalenas, las ibicencas no tienen nada que ver con las que todos conocemos. También conocidas como magdalenas labradoras, tienen una base de hojaldre y están rellenas de pasta de almendra. Uno de los dulces más emblemáticos de la isla y el regalo ideal para cualquier familiar a la vuelta de vacaciones. 


 


Chefs de la gastronomía ibicenca


 


Por otra parte, hay que destacar que la gastronomía ibicenca cuenta con grandes chefs como Álvaro Sanz, José Miguel Bonet, David Reartes o Matthieu Savariaud. Profesionales de la cocina que no dejan de apostar por los productos locales y las elaboraciones de calidad. 


 


Algunos de los restaurantes en los que podréis degustar las maravillosas creaciones de estos genios de la cocina ibicenca son Es Tragón, Es Ventall, Pomona Ibiza y Es Terral, unos verdaderos templos para los amantes de la gastronomía. En estos locales puedes encontrar desde comida saludable a platos típicos de Ibiza fusionados con cocina de autor.


 


En concreto, Es Tragón es el único restaurante con Estrella Michelin 2021 de Ibiza. Uno de los aspectos más llamativos es que está ubicado en una casa payesa rodeada de la naturaleza de la zona. Su chef, Álvaro Sanz Clavijo, ofrece a los clientes toques muy cañeros combinados con la cocina tradicional de la isla. 


 


En definitiva, Ibiza es un lugar ideal para pasar estas vacaciones, donde disfrutar tanto de sus paisajes como de su gastronomía. Dado que en la mayoría de sitios hay que ir con reserva, te recomendamos que, para disfrutar al máximo de tus vacaciones, te des algún capricho, pero, para el día a día de tu estancia en la isla optes por uno de los regímenes de comida que te ofrecen nuestros hoteles. Lo mejor es reservar con antelación el alojamiento y la comida en la modalidad que más se adapte a tus necesidades (desayuno, media pensión, pensión completa o todo incluido). ¡Cuenta con nosotros este verano, haremos que tus vacaciones en Ibiza sean inolvidables!


 


¡Ahora sólo queda disfrutar de las maravillas que puede ofrecerte Ibiza!

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