3 Restaurantes en Ibiza con Estrella Michelin ¡Descúbrelos!

Ibiza tiene unas playas espectaculares, un clima especial, una naturaleza idílica, una riqueza turística de excepción… Y, además, a todo esto hay que añadir su oferta gastronómica que se ha convertido en el epicentro de las cocinas más prestigiosas.

Los restaurantes con Estrella Michelin en Ibiza son referencia mundial. ¿Todavía no los conoces? Los cocineros más punteros han puesto sus ojos en este tesoro del Mediterráneo para abrir horizontes y adaptar sus recetas a un marco incomparable.
Una Estrella Michelin se ha convertido en el galardón de los galardones para un restaurante. Hay cinco criterios claros para poder obtener este marchamo de calidad excepcional:

calidad de los ingredientes,
armonía de los sabores,
dominio de la técnica,
la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante,
la regularidad a lo largo del tiempo.

La organización también indica que, además de buscar nuevas Estrellas, están constantemente reevaluando las que ya se han otorgado para que los criterios de calidad se sigan cumpliendo. Los encargados de determinar quién tiene, o no, una Estrella Michelin son los inspectores anónimos de Michelin, todos ellos antiguos profesionales de la hostelería y la restauración. Una vez que varios inspectores han comido en un restaurante, se reúnen y ponen en común sus diferentes experiencias para tomar la decisión final en equipo.
Ya conoces un poco más sobre cómo es el proceso y en qué se basan para otorgar esta distinción, ¿quieres conocer quérestaurantes en Ibiza tienen Estrella Michelin?


La Gaia, fusión mediterránea con Japón y Perú

En la ciudad de Ibiza, en Passeig Joan Carles I, aparece el restaurante La Gaia, uno de los tres restaurantes de Ibiza con Estrella Michelin. El chef Óscar Molina lidera este proyecto que él mismo describe como "cocina mediterránea-kaiseki".
En sus fogones fusiona las tradiciones más fuertes de la cocina mediterránea con influencias claras de las cocinas de Perú y, en especial, de Japón. La cocina es crear, innovar, soñar y en este lugar se puede viajar a una experiencia gastronómica de altos vuelos.
La Gaia ofrece a sus comensales dos menús degustación: Tanit (10 pasos) y Posidonia (14 pasos). En Tanit aparecen deliciosas propuestas como caldo de ramen, ostra en tempura, ceviche de lubina, guiso de guisantes verdes y bogavante azul a la brasa. En el menú Posidonia el cartel también es de auténtico lujo. Fermentado de escalibados, tomate encurtido y caviar, croqueta de langosta, lenguado y caviar, cigala y gallo, dorayaki de cítricos o nube de maracuyá, son algunos de los platos para deleitarse en este menú. Los precios de estas opciones oscilan entre los 150 y los 180 euros por persona. ¡No puedes perdértelo!


Es Tragón, un viaje por la historia de las civilizaciones

En Sant Antoni de Portmany, el chef Álvaro Sanz muestra en Es Tragón un recorrido por la historia de las civilizaciones que en algún momento pusieron un pie en la isla. Su Estrella Michelin se cimenta en una apuesta valiente y decidida por ir más allá en la creación. Sanz ha colaborado con historiadores, biólogos y productores para plasmar en el plato su obra.
Su línea de trabajo es la de artesanos de la gastronomía, tejiendo una cocina tradicional-vanguardista a base de guisos y cocciones largas. Además, en su hoja de ruta se centra en la autosuficiencia con elaboración propia de salazones, quesos, panes... El contacto con la naturaleza es total.
El menú Erizo (21 pasos) y el Payés (13 pasos) son los destacados en la carta. En el primero, llaman la atención platos como sepia y algas, terrenal lechal y tierra, raíces y tubérculos y el Bullit de pescado ibicenco y su arroz. En el menú Payés se pueden encontrar postres deliciosos como rosa e Hibiscus o algarrobo y cerezo. Los platos se acompañan con diferentes panes de masa madre (xeixa, focaccia salina o semillas). Los precios por persona rondan entre los 135 y los 180 euros. ¡Vive la gastronomía!


Etxeko Ibiza, Berasategui conquista la isla

El aterrizaje de Martín Berasategui en Es Canar ha supuesto un terremoto en la oferta culinaria ibicenca, que, si ya era de una calidad excepcional, ahora crece todavía más. El restaurante

Estrella Michelin Etxeko Ibiza lo regenta el chef Paco Budia, uno de sus discípulos, que ejecuta fielmente las directrices del maestro donostiarra.
Los sabores de su infancia y del Cantábrico se suman a la singularidad de los productos isleños del mar y la tierra. Los bocados gourmet se pueden disfrutar a la carta o a través de un exquisito menú degustación que es un homenaje a sus raíces.

El menú degustación está dividido en once pases y está compuesto por alguno de los clásicos del donostiarra que le han reportado fama mundial, como la tortilla líquida de jamón, la trufa con tembloroso de setas fermentadas y berza, el campo y el mar en armonía o la ensalada Lasarte. El precio es de unos 255 euros, pero también existe una versión más corta de seis pases por 175 euros por persona. ¡Un auténtico espectáculo!

Y en el día a día, ¿dónde se puede comer en Ibiza?

Estos restaurantes con Estrella Michelin en Ibiza son auténticos templos culinarios, pero no tienen el perfil para comer o cenar todos los días allí. Para el resto de días de tus vacaciones, desde Invisa Hoteles te ofrecemos en Ibiza varios restaurantes de gran calidad. Nuestro objetivo es ofrecerte una amplia variedad gastronómica gracias a la mezcla de cocina mediterránea e internacional.

Ibiza es conocida por muchas virtudes, pero a ese interminable listado de atractivos hay que añadir el de buen comer y el buen beber. La Ibiza de mesa y mantel también es de nivel mundial. ¡Disfruta de la isla!