Nachhaltige Gastronomie auf Ibiza

Ibiza wird traditionell mit einer endlosen Liste von Adjektiven in Verbindung gebracht, aber eines der bekanntesten ist nachhaltig. Die Insel setzt sich für den Umweltschutz ein und macht Nachhaltigkeit zu einem integralen Bestandteil ihres Lebensstils.

Das macht durchaus Sinn, denn der Ruhm und der Tourismus dieses mediterranen Kleinods sind direkt von der Umwelt abhängig. Seine Landschaften und seine Natur sind seine Visitenkarte in der Welt.

Es gibt verschiedene Wege, dieses Ziel zu erreichen, und einer davon ist die nachhaltige Gastronomie. In diesem Sinne ist Ibiza fest entschlossen, seine Zutaten ohne Kohlendioxid-Ausstoß zu produzieren, eine weitere Geste gegenüber der Umwelt.

Die nachhaltige Gastronomie auf Ibiza bietet eine Reise durch lokale Geschmacksrichtungen, die die reiche kulinarische Tradition der Insel mit umweltfreundlichen Methoden verbinden. Ibiza, das für seine Traumstrände und sein Nachtleben bekannt ist, beherbergt auch eine einzigartige Gastronomieszene, die sich zunehmend der Bedeutung der Nachhaltigkeit bewusst wird.

Die Köche auf Ibiza interpretieren traditionelle Gerichte mit einem modernen, umweltfreundlichen Ansatz neu. Dazu gehören innovative Kochtechniken, die den natürlichen Geschmack der lokalen Zutaten zur Geltung bringen, und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung durch die optimale Nutzung aller Teile des Produkts.

Das Umweltbewusstsein wächst von Tag zu Tag. Die Restaurants auf Ibiza ergreifen Maßnahmen zur Verringerung ihrer Umweltauswirkungen, indem sie die Verwendung von Einwegplastik auf ein Minimum reduzieren, die Kompostierung von organischen Abfällen fördern und sich für umweltschonendere Transportmöglichkeiten für den Vertrieb von Lebensmitteln entscheiden.

Null-Kilometer-Produkte, ein wichtiger Beitrag zum Schutz der Umwelt

Produkte, die auf Ibiza keinen Kilometer zurücklegen, sind solche, die auf der Insel oder in der Nähe hergestellt werden. Ein direkter Ansatz, um den mit ihrem Transport verbundenen CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Diese Zutaten sind in der Regel frisch, saisonal und aus nachhaltigem Anbau. Entdecken Sie einige Beispiele für Null-Kilometer-Zutaten auf Ibiza!

Obst und Gemüse 

Ibiza verfügt über eine große Vielfalt an einheimischen landwirtschaftlichen Erzeugnissen wie Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Auberginen, Aprikosen, Feigen, Zitrusfrüchte.... Viele dieser Produkte werden in kleinen landwirtschaftlichen Familienbetrieben und Obstplantagen angebaut.

Fisch und Meeresfrüchte 

Dank der Lage im Mittelmeer bietet Ibiza eine Fülle von frischem Fisch und Meeresfrüchten. Diese einheimischen Arten, wie Dorade, Wolfsbarsch, Garnelen, Tintenfisch und Oktopus, werden in der Gastronomie der Region besonders geschätzt.

Kräuter und Gewürze 

Ibiza ist bekannt für seine aromatischen Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Basilikum und Salbei. Sie wachsen wild auf der Insel und werden zum Würzen lokaler Gerichte verwendet.

Olivenöl 

Olivenöl ist ein Grundbestandteil der mediterranen Küche, und auf Ibiza werden hochwertige lokale Sorten hergestellt, die in den Ölmühlen der Insel gepresst werden!

Käse und Milchprodukte 

Obwohl die Milchproduktion auf Ibiza begrenzt ist, gibt es kleine Betriebe, die Ziegen- und Schafskäse sowie Joghurt und andere Milchprodukte herstellen.

Bäckerei- und Konditorwaren 

Viele lokale Bäcker backen frisches Brot und Kuchen aus lokalem Mehl und anderen regionalen Zutaten.

Dies sind nur einige Beispiele für die Zutaten, die man auf Ibiza finden kann, ohne einen Kilometer zu fahren. Durch die Wahl lokaler Zutaten unterstützen Köche und Verbraucher die lokale Wirtschaft, reduzieren die mit dem Transport von Lebensmitteln verbundenen Kohlenstoffemissionen und fördern die Nachhaltigkeit auf der Insel.

Führer für ibizenkische Restaurants, die sich für den Umweltschutz einsetzen

Ein deutliches Beispiel dafür, dass alle auf der Insel in dieselbe Richtung der Nachhaltigkeit rudern, ist das Projekt Sabors d'Eivissa. Es ist eine gemeinsame Anstrengung des Consell Insular, der Erzeuger, Fischer, Landwirte und Gastronomen zur Förderung der Gastronomie Ibizas. Ausgehend von der traditionellen Küche als Grundpfeiler wird eine nachhaltige Innovation geboren.

Sabors d'Eivissa verfügt über ein Netz von Restaurants, die sich der Umwelt verpflichtet haben. Sie arbeiten umweltbewusst und ressourcenschonend. Entdecken Sie sie!

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  Ibiza Stadt: Reart, Ca n´Alfredo, Sa Nansa, La Gaia, 180º Ibiza Gastrobar, Tierra de Ibiza, Club Náutico Ibiza, Dnou…

  
  


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  Santa Eulalia del Río: Es Terral, Ca Na Ribes, Celler Can Pere, Cas Pagès, Fonda Pou Des Lleó…

  
  


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  Sant Antoni de Portmany: Es Ventall, Es Tragón, Es Nautic, Ample 32, Es Gerret, Can Lluc…

  
  


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  Sant Josep de Sa Talaia: S'Espartar, Sa Caleta, Cala Carbó, Es Romaní, Rascolobos…

  
  


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  Sant Joan de Labritja: Port Balansat, Can Gat, Restaurante 2000…

  
  

Bei Invisa Hotels haben wir eine besondere Beziehung zur Nachhaltigkeit. In unseren Restaurants fördern wir die Verwendung lokaler Zutaten, saisonale Menüs und führen Initiativen zur Abfallvermeidung durch. In den Restaurants unserer Hotels Cala Verde, Cala Blanca, La Cala, Es Pla und Ereso finden Sie ein breites Angebot an nachhaltiger Küche. Genießen Sie die frischesten und köstlichsten Produkte und schonen Sie gleichzeitig die Umwelt!

Wie Sie sehen können, ist das Engagement uneingeschränkt. Auf Ibiza gibt es eine Vielzahl von kulinarischen Veranstaltungen, die die nachhaltige Gastronomie fördern. Von Bio-Festivals oder Bauernmärkten bis hin zu Pop-up-Dinners mit Spitzenköchen, die sich auf die Verwendung lokaler Zutaten und umweltfreundlicher Kochtechniken konzentrieren - genießen Sie Ibiza, schonen Sie die Umwelt und verwöhnen Sie Ihren Gaumen!